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木更津で胎動する食文化と職人の未来・前篇—ブッフルージュ野口さんに訊く

2017年8月20日
読了時間: 1分

更新日：10月26日


koboku通信さんの取材を受けました。ファストチェーン化などで職人技術が流浪化していく飲食業において、わたしたちが何を思い、何を実践しているのか。「ごくりっ」を立ち上げた理由などを、お話しさせていただきました。

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