ここまで気を配る！小さな工夫の集大成

同じく「飲食店経営」さんでの連載企画「気づきライターインヅカの細かすぎる集客の視点」において、「ごくりっ」の中にある小さな気配りや工夫を取り上げて頂きました。卓上に重ねた状態でセットされた取り皿、その一番上にカバーをかけて「ほこり」に対するお客様の不安を取り除いたりといった、見落とされがちな気配りにもフォーカスしていただきました。