現代版「キッチン」の尖った業態

飲食ライター、印束義則さんによる「繁盛店実況中継」として、全3回にわたり「ブッフルージュ」の取り組みが日本外食新聞さんに掲載されました。千葉県産食材で地元の強みを発揮していることなどが解説されています。