「周年記念」活用の“実験営業”

ライター印束義則さんによる雑誌連載「気づきライターインヅカの細かすぎる集客の視点」に、ブッフルージュがオープン3周年記念して期間限定開催した「フレンチ焼鳥」の特別営業がフォーカスされました（近代食堂2019年1月号掲載）。「こんなお店があったらうれしいよね！」をテーマに、わずか4日間のために新しいフードメニューを考案して特別営業する、その理由に迫っています。