スチコン活用の新経営スタイル

ブッフルージュではスチームコンベクションオーブン（スチコン）をどう使い、どう店舗運営に繋げているかか？ そんな店舗運営の裏側にフォーカスした記事が近代食堂2018年11月号に掲載されました。